Vitaminas A: Trūkstant šio vitamino, gali atsirasti vištakumas, prastai matoma sutemus, žmogus dažniau jaučia nuovargį, sausėja oda, atsiranda pūlinukų, sutrinka augimo procesas. Vitaminas A ir b-karotinas yra stiprūs antioksidantai.
Vitaminas A maiste: pomidoruose, gūžiniuose kopūstuose, šaltalankiuose, moliūguose, morkose, žirniuose, rūgštynėse, svogūnų laiškuose, sūryje, raudonuosiuose pipiruose, krapuose, petražolėse, svieste.
Vitaminas B1: Stokojant vitamino B1 apima nuovargis, svaigsta galva, mažėja darbingumas, atsiranda virškinimo sutrikimų, pranyksta apetitas, padidėja vidurių užkietėjimo tikimybė, silpsta raumenys, krenta svoris, dėl fizinio aktyvumo trinka širdies ritmas, pradeda trūkti deguonies, tirpsta galūnės.
Vitaminas B1 maiste: avižų ir grikių kruopose, daigintuose javuose, sėlenose, arachisuose, sojų kruopose, rupiai maltų javų miltų produktuose, graikiniuose riešutuose, pistacijose, bulvėse, žirneliuose.
Vitaminas B2: Dėl šio vitamino trūkumo prastėja regėjimas, peršti akis, džiūsta lūpos ir sausėja oda, gali atsirasti įplišimų jų kampučiuose, apima apatija, trūksta energijos, slenka plaukai.
Vitaminas B2 maiste: persikuose, morkose, rūgščiuose pieno produktuose, kriaušėse, saulėgrąžose, burokuose bei pomidoruose.
Vitaminas B5: Kai trūksta šio vitamino, padidėja nervingumas, ima skaudėti sąnarius, pradeda slinkti plaukai, gali atsirasti ankstyvas žilimas, užkietėja viduriai.
Vitaminas B5 maiste: piene, sūryje, saulėgrąžose, graikiniuose riešutuose, sėlenose.
Vitaminas B6: Esant šio vitamino trūkumui, žmogus greitai pavargsta, pasireiškia depresija, pradeda tirpti galūnės, slinkti plaukai, sutrinka kraujo apytaka, padidėja rizika susirgti artritu, silpsta raumenys, sumažėja hemoglobino kiekis kraujyje.
Vitaminas B6 maiste: sorose, kukurūzuose, sėlenose, morkose, miežiuose, saldžiuosiuose pipiruose bei žirniuose.
Vitaminas B12: Šio vitamino trūkumas panašus į anemojos simptomus. Tai pasireiškia sumažėjusiu energingumu, nuovargiu, išblyškusia oda, oro trūkumu, mažakraujyste, o taip pat psichikos sutrikimais.
Vitaminas B12 maiste: jogurte, varškėje ir raugintose daržovėse.
Vitaminas C: Dėl šio vitamino trūkumo, vargina bendras silpnumas, mieguistumas, gali pradėti svaigti galva, organizmas tampa neatsparus ligoms, atsiranda dantenų uždegimas bei kitos problemos, susijusios su burnos ertme (blogas burnos kvapas, dantų klibėjimas, dantų kraujavimas ir kt).
Vitaminas C maiste: įvairiuose žalumynuose, beveik visuose vaisiuose (ypatingai kiviuose, erškėčiuose, citrusiniuose vaisiuose) ir daržovėse, juoduosiuose serbentuose, nesubrendusiuose graikiniuose riešutuose bei šermukšnio uogose.
Vitaminas D: Stokojant šio vitamino, apima nuovargis, mieguistumas, gresia dantų ėduonis, susilpnėja imunitetas, sumažėja kaulų masė, atsiranda rachitas (kūdikiams).
Vitaminas D maiste: pienas ir sviestas.