Pristigus organizme tam tikrų vitaminų, nepuolu iškart pirkti kapsulių ar tablečių, o visų pirma stengiuosi pagalvoti, kokiame maiste galiu rasti reikiamų medžiagų, nes iš natūralių maisto produktų organizmas lengviau bei efektyviau pasisavina tai, ko jam reikia. Ką daryti esant vitamino B trūkumui? Taip pat rekomenduoju ieškoti sprendimo ne tabletėje, o maiste, pavyzdžiui, maistinių mielių dribsniuose.
Neaktyvių maistinių mielių dribsniai (angl. nutritional yeast) yra itin vertinamas super maistas, atstojantis tiek papildą, tiek prieskonį, ypač populiarus veganiškoje mityboje dėl savo unikalaus sūrio poskonio. Skirtingai nuo kepimo mielių, pastarosios yra termiškai apdorotos, todėl jos neaktyvuoja organizme grybelio ir nesukelia virškinimo trakte rūgimo procesų.
Pagrindinės savybės ir nauda
*B grupės vitaminų šaltinis: jos natūraliai turtingos vitaminais B1, B2, B3, B6 ir folio rūgštimi, kurie palaiko energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą bei širdies darbą. Daugelis maistinių mielių rūšių yra papildomai praturtintos vitaminu B12, kuris būtinas kraujodarai ir smegenų funkcijai.
*Sveikatai naudingi beta-gliukanai: mielėse esantys beta-gliukanai padeda stiprinti imunitetą (aktyvindami imunines ląsteles), geba sumažinti riziką susirgti peršalimo ligomis bei gali padėti mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
*Pilnaverčiai baltymai: tai puikus baltymų šaltinis, kurių sudėtyje yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.
*Mineralai ir skaidulos: mielių dribsniuose gausu cinko, magnio, geležies ir skaidulų, kurios gerina virškinimą.
*Nėra glitimo ir laktozės: tai puikus maisto produktas, tinkantis žmonėms, kurie netoleruoja gliuteno bei laktozės.
Kaip vartoti?
Maistinių mielių dribsniai vartojami kaip prieskonis, suteikiantis patiekalams „umami“ skonį. Rekomenduojama paros norma – apie vieną valgomąjį šaukštą.
*berkite ant salotų, košių, makaronų, troškinių.
*naudokite gaminant padažus, trintas sriubas, veganiškus (ir ne tik) patiekalus.
*esant vitamino B trūkumui, maistines mieles vartokite kaip maisto papildą: tereikia 1-2 šaukštus (per dieną) šių dribsnių įmaišyti į stiklinę vandens ir išgerti valgio metu arba po valgio. Geriant kaip papildą, nevartokite papildomai jokių B grupės vitaminų, nes organizmui bus per didelė gausa šių vitaminų, kurie nuo pertekliaus gali sukelti odos reakcijų!
Kad išsaugotumėte ir neprarastumėte vitaminų, stenkitės maistinių mielių dribsnių nekaitinti virš 100°C – geriausia barstyti ant jau paruošto patiekalo arba maišyti su šiltu vandeniu.
Kristina Riaukienė
